Karadeniz Usulü Nefis Sütlaç

Sütlaç yemeyi sevenler karadeniz usulü hazırlanmış sütlaçı mutlaka denemeli.

Oktay ustanın hazırlamış olduğu muhteşem tarifler arasında gezerken dikkatimi karadeniz usulü sütlaç çekti. Evde denediğim sütlaç tarifini kendime göre yorumlayıp sizlerle paylaşmak istedim.

Malzemeler

Süt (3 lt)
Pirinç (200 gr)
Nişasta (50 gr)
Yumurta sarısı (3 tane)
Vanilya (1 paket) 
Şeker (1/2 kg)
Süs için bir kaç adet fındık

Hazırlanışı

Orta boy bir tencerenin içine 200 gr pirinç ve 1 lt süt koyulup pişirilmeye bırakılır. Farklı büyük boy bir tencerenin içine ise kalan 2 lt süt eklenerek kaynatılır. Kaynayan sütün içine yarım kilo şeker ilave edilerek eritilir. Eriyen şekerli sütün üstüne pişen pirinç ve süt karışımı eklenerek bir miktar daha pişirilmeye devam edilir. Bu sırada bir kap içinde vanilya, yumurta sarıları ve nişasta kaynayan sütten bir miktar eklenerek iyice çırpılır ve tencerenin içine yavaşca karıştırılarak ilave edilir. Bir kaç taşım daha kaynattıktan sonra ocaktan alınan sütlaç kaselere paylaştırılır. Kaseleri fırın tepsisinin üstüne yerleştirilir. Fırın tepsisinin yanmaması için tepsiye bir miktar su koyun. Önceden 5 dk kadar ısıtılmış 250 derecelik fırının içine sütlaçları sürün ve üzerleri kızarana kadar bekleyin. Kızaran sütlaçları fırından çıkartın ve soğuması için bir yerde bekletin. Soğuyan sütlaçların üzerine dövülmüş fındık serpebilirsiniz. Afiyet olsun...