Ezogelin Çorbası

Çorba içmeyi sevenler için mükemmel ezogelin tarifini paylaşıyoruz.

Malzemeler

Kırmızı mercimek (1 bardak)
Bulgur (1 fincan)
Pirinç (1/2 çay bardağı)
Soğan (2 adet ufak)
Sarımsak (2 diş)
Margarin veya tereyağı (3 kaşık)
Su (7 bardak)
Tuz

Meyanesi için malzemeler

Un (2 kaşık)
Salça (1 kaşık)
Nane (2 çay kaşığı)
Kırmızı biber (2 çay kaşığı)
Sıvı yağ (2 kaşık)
Su (2 bardak)

Hazırlanışı

Sarımsak ve soğan küçük parçalar halinde yemeklik doğranır. Daha sonra margarin orta boy bir tencerenin içine koyularak kızdırılır. Kızdırılan yağın içinde soğan ve sarımsak pembe rengini alana kadar kavrulur. Kavrulan soğanların yanına mercimek, bulgur ve pirinç pilavı eklenerek ortalama 1 dk kadar daha kavrulur. Sonrasında 7 bardak su ve tuz ilave edilerek kısık ateş üzerinde kaynamaya bırakılır.

Çorbamızın meyanesi için 2 yemek kaşığı sıvı yağ daha büyük bir tencerenin içine koyulur. Ardından un ilave edilerek bir miktar kavrulur. Kavrulan unun üzerine salça ilave edilerek 1 dk kadar daha kavrulur. Kırmızı biber, nane ve 2 su bardağı kaynatılmış olan su da eklenip iyice karıştırılır. Bir kaç dakika karıştırılmaya devam edilir. (Topak olmuşmaması için sürekli aynı yöne karıştırmamaya dikkat edin.)

Diğer tencerede hazırlanmış olan mercimek, bulgur ve pirinç karışımı un ile hazırlamış olduğunuz karışıma eklenir ve bir taşım kaynayınca (3-5 dakika) ocaktan alınır. İsteğe bağlı olarak üzerine yağ eritilip pul biber ile süsleyenek servis edebilirsiniz.